…«Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие новой звезды»… (Антельм Брийя-Саварен)
Эту фразу, в своем трактате «Физиология вкуса», еще в XVIII веке сказал знаменитый французский философ, политический деятель и потрясающий кулинар Антельм Брийя-Саварен. Не согласиться с этим невозможно, и мой сегодняшний рассказ о людях, которые в совершенстве владеют секретами приготовления уникальных блюд. Итак, знакомьтесь: мои сегодняшние собеседники Дмитрий и Илона Киперман…
Передо мной сидит очень красивая семейная пара, глядя на которую проникаешься уверенностью в том, что все, что делает и сделает эта пара обязательно должно быть таким же красивым. «Так как же мне вас называть?» – спрашиваю я ребят. «Повара, кондитеры, или?»… Глава семейства Дмитрий улыбается: «Лучше мастера-кулинары!» А Илона добавляет: «Да, да, даже документ есть!» Но давайте все по порядку, как говорится «step by step».
Молодая семья, он — специалист по станкам ЧПУ, она — бухгалтер-аудитор… и вдруг кулинария! Как? А главное почему!? На этот вопрос первой начала отвечать Илона: «Ну, представьте: новая страна, новые люди, занятия в ульпане и работа, работа, работа. Надо было строить свою жизнь». В разговор вступает Дмитрий: «Иногда на работе так уставали, что даже не было ни сил, ни желания идти в магазин. И как-то вечером мы испекли свой домашний хлеб»… Помните, уважаемые читатели «…Испекли мы каравай!»? А Дмитрий продолжает: «Выставили в Facebook и тот «каравай» и процесс приготовления». Немного смущаясь, Илона добавляет: «Вы знаете, реклама совсем не входила в наши планы. Мы, можно сказать, просто поделились своим хлебом с пользователями интернета. Реакция людей просто ошеломила. Нам писали, в комментариях интересовались ассортиментом нашей продукции, кто-то даже спрашивал рецепты. У нас появилась своя аудитория, пошли первые заказы! Вот тогда-то мы поняли , что его величество случай практически определил нашу дальнейшую судьбу».
Ребята вспоминают, как квартира, а конкретно кухня, постепенно превращалась в мастерскую по изготовлению эксклюзивных кулинарных шедевров. Так появился «ILDI Chefs». Забегая вперед, скажу, что это уже бренд, известный далеко за пределами Кармиэля. А Дмитрий, тем временем вспоминает: «Сначала было нелегко: сами готовили, сами развозили заказы, изучали рынок, постоянно сочиняли новые блюда… именно сочиняли, ведь наша «фишка», если хотите, и заключается в том, что мы делаем блюда, которые кроме нас не делает никто».
В ответ на мой вопрос о специальном образовании, Илона с гордостью отвечает: «Я онлайн закончила Кулинарную академию Ольги Мартыновской, которая имеет звание лучшего повара-женщины Франции. Так что у меня диплом шеф-повара!» Дмитрий улыбается и продолжает: «У нас практически один диплом на двоих. Во время занятий у компьютера сидели вместе. И семинары, и мастер-классы, и домашние задания… в общем, все, как в самом престижном специализированном учебном заведении, даже оценки ставили! А блюда, приготовленные Илоной, неоднократно номинировались в ТОР-10 и ТОР-5».
На мой вопрос об участии в каких-либо массовых мероприятиях Дмитрий отвечает: «В общем-то, опять помог случай. Благодаря департаментy демографического развития, который активно оказывает помощь репатриантам, мы познакомились с удивительным творческим сообществом «Art Picnic». С той поры мы с удовольствием сотрудничаем с ним и принимаем участие практически во всех мероприятиях этой креативной команды».
Поверьте, уважаемые читатели, из собственного опыта я хорошо знаю, как пандемия вмешалась в жизнь людей, как многим планам не суждено было осуществиться, как многие проекты и смелые идеи так и остались проектами и идеями…
Дмитрий вспоминает: «Конечно, в нашу жизнь тоже вмешалась «корона», было очень трудно. Не сломались наверно потому, что наша работа, наша «ILDI Chefs», наши заказчики — это дело всей жизни и отступить просто было нельзя. Вот мы и не отступили!»
Спрашивать мастеров-кулинаров о планах на будущее очень сложно… Ну, какие планы? Вкусно кормить людей! Но эти симпатичные ребята имеют на этот счет свое мнение. Известно, что если хочешь насмешить Бога, расскажи ему о своих планах… Так вот Дмитрий и Илона не верят в эти предрассудки. «Сеть профессиональных кухонь с обученным и высоко квалифицированным персоналом, постоянный учебный процесс и совершенствование работы с заказчиками, изучение и развитие отдельного направления — здоровое питание. Мы хотим заботиться о людях, которые постоянно заняты на работе, обеспечивая их вкусной и здоровой едой. А если честно и амбициозно, то мы хотим, чтобы заказчиками и клиентами «ILDI Chefs» стал весь Израиль!»
После этих слов Дмитрий начал показывать мне фотографии настоящих кулинарных произведений искусств. Это было сродни эксклюзивным ювелирным изделиям, которые существуют в единственном экземпляре. Это было похоже на музыкальные произведения, у каждого из которых свой слушатель. Я поделился этой мыслью с ребятами и Илона сказала: «Вы попали в точку! Во Франции кухонная плита так и называется: «пиано». Здесь трудно что-то добавить.
Разговор подходит к концу, забавный мальчуган, которого любящие родители Дима и Илона иначе как «солнышко» не называют, уже тянет папу с мамой гулять. Мы прощаемся, я смотрю вслед красивой молодой семье… У них есть все для счастья: есть любовь, есть чудесный сынишка и есть любимое дело всей жизни, и я думаю, нет я уверен, что все у них получится!
