Неделю назад сообщество кармиэльских фотографов и присоединившиеся к ним желающие, семьями, поодиночке, с детьми и без, совершенно спонтанно отправились на козью ферму Хават Ром недалеко от Кармиэля, чтобы поснимать природу, горы и новое место.
В связи с наступающим праздником Шавуот хотелось бы рассказать об этом сырно-молочном фотопутешествии и, конечно, приложить к рассказу профессиональные фотографии!
Итак, ферма «Хават Ром» расположена у въезда в мошав Камон, буквально в 10 минутах от Кармиэля. По словам ее работников, в 1986 году ферму основал Амит Ром, который поднялся на гору Камон вместе со своими 50 козочками.
Сам Амит родился в кибуце Лаав на севере Негева и вырос среди пустынной природы в окружении животных. Завершив службу в ВВС, бывший офицер Амит Ром решил осуществить свою давнюю мечту — начать жить на открытом воздухе и основать козью ферму.
В 2013 году к Амиту Рому захотел присоединиться и поддержать его Рон Проппер, основатель фирмы «Осем», который открыл для себя север и понял, где же лучше всего жить. Партнерство превратилось в синергию, поскольку вместе они разрабатывают и продвигают обширную туристическую программу.
Почти четыре десятилетия Амит и его семья живут на горе Камон. Кроме молочной фермы, производящей самые разные продукты — от йогуртов до десятка с лишним сортов сыра, в «Хават Ром» имеются свои огород и сад, небольшой ресторанчик, где подают блюда местного производства, налажен и процветает туризм, работает и помогает людям центр профессиональной реабилитации для людей с различного рода душевными расстройствами.
Идея самого места и фермы — быть ближе к земле, природе, к жизни!
Эту философию не только озвучивают в ходе экскурсий или мастер-классов, которые тут очень интересны и разнообразны, но и дают понять и почувствовать ее самим, собирая овощи и травы, общаясь с козлятами и козочками, создавая свои сыры и кнафе, участвуя в приготовлении обеда «с огорода».
В скором времени здесь, в горах, откроется ещё и гостиничный комплекс, который будет таким же тихим и небольшим, семейным, как и вся ферма.
Сюда обязательно можно и нужно приезжать для перезагрузки: горные пейзажи, воздух, продукты, травы — все это оставляет суету нашей жизни где-то там, у подножья горы Камон, показывая, что на самом деле важно и имеет значение!
Мы приехали на ферму в субботу, когда бистро было закрыто, но очень радушные работницы фермы — Луна и Диана — провели нам экскурсию по всей ферме: от огорода и теплицы с суккулентами до столярной мастерской и места, где сушатся травы и занимаются разным ручным трудом люди, проходящие терапию; от магазинчика с сырами, чаями, вином и другими натуральными продуктами до козьего детского сада, где молодые мамы-козочки проводят время со своими козлятами. А в конце мы отправились к фудтраку, где можно перекусить в шабат.
Не будем рассказывать все слишком подробно, чтобы вам было интересно, когда вы впервые попадаете на эту козью ферму. Скажем только, что бистро работает в будни, а по субботам проходят открытые экскурсии и мастер-классы для детей и взрослых. Посетить же ферму можно в любой день!
Контакты и координаты фермы можно найти на сайте: https://havatrom.co.il/
